Tùy theo từng sở thích mà người làm bánh sẽ chọn chocolate đắng hay đắng vừa. Sẽ là thật hoàn hảo nếu một sáng mùa đông chúng mình cắn một miếng brownie rồi nhấm một ngụm café đó. Vô cùng ngọt ngào ấy!
Nguyên liệu (cho khuôn 12 chiếc cupcake):
- 3 quả trứng gà công nghiệp
- 60 gram bột mì cake flour (hoặc có thể tự rây 45 gram bột mì đa dụng cùng 20 gram bột ngô chung với nhau).
- 60 gram đường bột
- 30 gram bột cacao
- 30 gram chocolate đen 75%
- 30 gram bơ nhạt
- 4 gram bộtquế
- 1 tbsp vanilla.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trước tiên các bạn hãy bật lò ở 170 độ nhé.
Bước thứ hai(2): Cho chocolate đen 75% cắt nhỏ cùng 10 gram bơ nhạt vào cốc rồi quay trong lò vi sóng 3 phút.
Bước thứ ba(3): Sau 3 phút, lấy cốc ra, dùng thìa khuấy đều cho chocolate và bơ quyện đều nhau, để nguội.
Bước thứ tư(4): Số luợng bơ còn lại cho vào tô lớn, đánh bông sáng cùng đường.
Bước thứ năm(5): Sau đó, đập trứng vào tô và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện lại cùng nhau, mượt.
Bước thứ sáu(6): Tiếp đến, một tay đổ chocolate đã nguội, 1 tay cầm máy đánh trứng ở mức nhỏ nhất, đánh hỗn hợp đến khi quyện đều.
Bước thứ bảy(7): Đây là hỗn hợp sau khi chúng mình đánh đều cùng chocolate nhé. Hỗn hợp rất bông và mượt đó, không hề lợn cợn nha.
Bước thứ tám(8): Rây bột mì cake flour, bột cacao, bột quế và bột nở vào tô vừa đánh ở trên.
Bước thứ chín(9): Sau đó đổ bột vào khuôn và đem nướng ở 170 trong 20-25 phút các bạn nhé.
Brownie không nên nướng lâu để tránh bị khô.
Sau khi nướng, để bánh nguội, chúng mình có thể ăn không hoặc điệu đà thì đánh thêm chút kem bắt lên bánh cho thêm phần đẹp mặt nhé.
Hy vọng bạn thành công với bánh brownie để mùa đông của gia đình bạn thêm ấm áp nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
